طريقة عمل الدغبوس !

كل عام وأنتم بخير .

أسأل الله أن يجعلنا وإياكم من عتقائه من النار .

لمَ لا نغير الموجة ؟؟ إش رايكم بالطبخ !!

:: اليوم نحن مع وصفة لأكلة من الأكلات الشعبية المنتشرة بكثرة في بلاد غامد وزهران  ألا وهي وصفة الدغبوس .

مقدمة :

الدغبوس له عدة طرق وعدة أشكال , وتختلف باختلاف الطاهي أو الطاهية . هذا الدغبوس هو بطريقة أم عبد الرحمن – حفظها الله –[1] التي تقول :  هذه هي الطريقة  الّي كانوا يسوّونها الأولين  ( أي الطريقة القديمة لصنع الدغبوس ) .

ولكل عائلة غامدية كانت أو زهرانيّة طريقتها الخاصة في طبخ الدغبوس فبعضهم يضيف إليه العدس والجزر و بعضهم يطبخ الدغبوس مع اللحم وبعضهم مع الدجاج إلى غير ذلك من الأمور .

سأحاول في هذا الموضوع عدم الإكثار من الكلام ففي الصور ما يغني عن الكلام خصوصا وأن معجمي الشبه فارغ لا يحتوي على مصطلحات طبخيّة .

سبب كتابتي لهذا الموضوع أن الأخ شخص طلب مني وصفة الدغبوس قبل عدة أشهر لا أكذب إن قلت قبل أكثر من سنة ووعدته بأن أنزل موضوعًا خاصًّا بالوصفة ولكن انشغلنا ! – أسأل الله أن لا يشغلنا إلا في طاعته -

والأخ له مدونة مميزة .

تنبيه : في نهاية الموضوع قصة طريفة !

الوصفة والمقادير بشكل مختصر :

الصورة تبين :

1. قليلا من الملح , والحَوار ( الفلفل الأسود )
2. شيئًا من البسباس ( الفلفل )
3. لحمة
4. طماطم
5. بصل

نأخذ جميع ما في الصورة التي في الأعلى ونضعه على القدر كما في الصورة التي في الأسفل

نغمرها بالماء كما في الصورة أعلاه وندعها على النار لمدة  ساعة تقريبًا

      

نقوم بتجهيز الدقيق والماء استعدادًا للعجن !

 

العجينة بعد العجنة الأولى

العجينة بعد أن عُجنت جيّدًا

نقوم بتقسيمها إلى عدة أقسام على حسب الرغبة , وعدد أفراد العائلة .

  

نقوم بفَردِها كما في الشكل الذي في الأعلى

   

ثم نضع الدغبوس ( العجينة التي فردناها ) على القدر مع البصل واللحم والفلفل والملح ونغمرها بالماء كما في الصورة

  

ننتظر مدة ساعة ونصف إلى ساعتين , ( حتى تروا أن عجينة الدغبوس استوت ) مثل مافي الصورة

قصة إخلاء المسؤولية والتنبيه :

يحكيني أبي أن جدي رحمه الله – الذي لم أره - سبق وأن كان عاملا في أرامكو , مرة من المرات دخل إليه وجماعة معه المشرف الأمريكي الذي كان يكن لهم الاحترام بسبب عملهم الجيد , فوجدهم يطبخون الدغبوس !

فقال لهم سآكل معكم , حذروه في البداية أنه سيضره لأن جسده غير معتاد عليه لكن أصر أن يأكل . وبعد أن انتهى الدغبوس وأخرجوه ليأكلوا , أكل مشرفهم وأعجبه الدغيوس وأكل كثيرًا .

فلم تستطع معدته هضم الدغبوس فاضطر إلى إجراء عملية غسيل للمعدة !!!

 

هنا نصل إلى ختام الموضوع | إذا كان عندكم أية إشكالية في الوصفة فاسألوا وسنوضح لكم إن شاء الله تعالى  .

---

[1] – أم عبد الرحمن هي أم أسامة .. :]